多春魚是原產於日本的深海魚，因雌魚肚中多有魚卵，因此得名「多春」。多春魚的營養價值非常高，魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等。魚的個頭雖不大，肉質卻特別嫩滑，表面金黃，魚骨已經煎酥，配上爽口的魚醬或者椒鹽，味道十分鮮美！煎好的魚身帶著蛋香的酥脆，魚肉的清甜鮮美，特別是當牙齒咬到一整包魚籽時，細細的魚籽在你齒間爆裂的快感。
貯存方法:
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為保持貨品質素,建議貯存於 - 18 °C 雪櫃
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開袋後日起計1-2天內盡快食用。
鹽烤多春魚
材料:多春魚、椒鹽、胡椒粉、橄欖油
做法 :
1. 多春魚解凍洗淨徹底吸乾水份
2. 以椒鹽及胡椒粉醃30分鐘
3. 預熱焗爐180度5分鐘
4. 焗盆塗上橄欖油
5. 放上多春魚並在表面塗上少少少橄欖油
6. 每面焗約10分鐘至金黃即可
7. 吃前灑上青檸汁更美味!
