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飛魚籽味道多為煙燻味或鹹味，並帶一絲甜味，口感清脆。用來做蟹籽沙律、蟹籽壽司都非常美味！市面上最常吃到的是飛魚的卵子，即飛魚籽(飛び子 Tobiko)，大小約由 0.5 至 0.8 毫米，顏色多為橙紅色。魚籽是營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
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食材：三文魚1塊、飛魚籽3大勺、鰹魚汁2勺、日本壽司醬油0.5勺、水2勺、白醋0.5勺、白糖0.5勺、海苔碎 適量
製作方法：
1、三文魚用平底鍋小火煎熟，放在小碗裏搗碎
2、鰹魚汁、壽司醬油、白醋、白糖、水調成一碗汁，倒入剛剛煎魚的國中，正好就用剛剛煎魚時煎出的一點油就好，小火攪拌，起小泡泡以後關火
3、把鍋里的汁倒入碗底，然後盛上一碗米飯，吧表面稍稍壓平，米飯上面一般鋪上搗碎的三文魚，另一半鋪上飛魚籽，在中間撒上寫海苔碎就OK了
-400x400_0.jpg "Manna J 仿鮑片300G (FS112MJA/100253)")
