日本北海道產七星米 2kg /包

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In Stock 日本北海道產七星米  2kg /包
Views: 767 型 號︰ JPR8981
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七星米的食感是較爽身的,但仍保留日本米特有的各性。 即使放涼後,都同樣美味可口, 非常適合用於炒飯、焗飯、粥或飯糰料理。

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【創意料理-法國長棍米麵包

食材:

白飯(日本米)150g、高筋麵粉120g、低筋麵粉80g、酵母1小匙、砂糖1小匙、鹽1小匙、熱水130ml

製作方法:

1、煮好的白飯(日本米)放涼備用。

2、將酵母、砂糖、鹽、熱水倒入調理盆中攪拌均勻,再加入高筋麵粉、低筋麵粉拌勻。

3、將②的麵團放在調理台上推揉。

4、揉好麵團後加入①繼續推揉。

5、將麵團揉成圓形放入調理盆,附蓋保鮮膜。溫度以40度使其發酵60分鐘左右。

6、待麵團膨脹到2.5倍大時,壓出麵團裡的空氣後分成二等分,分別將其揉成圓形,並以濕布蓋住,讓麵團醒5分鐘。

7、將麵團做成長棍麵包的形狀,然後放在調理紙上。

8、將⑦放到烘焙墊上,用濕布蓋住,在室溫下放置20~30分鐘使其發酵至2倍大。

9、烤箱預熱至230度,在麵團上輕畫數道斜紋,並噴少許水在麵團表面,然後放入烤箱烘烤約20分鐘。

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北海道七星米2kg | 日本米推薦2022 | iEATplus.com

日本米的煮米方法:

1、用米杯正確的量出所需的米量, 而每杯的定義是以量杯面平杯為準。
2、開始洗米, 把米倒落容器, 加入清水, 將手擺成攪拌器的形狀, 輕輕攪拌米粒, 不需用力搓洗米粒。
3、洗米後需換水再洗, 大約洗2-3次後 隔清洗米水便可。米粒本身含有澱粉質, 所以洗米2-3次後, 洗米水仍有少許混濁的話是正常的, 如洗米水太清澈的話 反而是把米粒的營養洗掉。
4、加入用來煮米的水, 建議煲米水量是1平杯米 : 用1平杯水, 亦可參考所用飯煲的水量標準, 必須將米浸水20-30分鐘後才可按制開始煲飯。
5、飯煲好後, 等約10分鐘後才開蓋, 之後用飯勺將飯以十字形狀般分割地劃上2下, 然後輕輕的翻鬆飯粒使多餘的水分蒸發, 令飯粒軟硬度適中 口感更佳, 接著便可以食用。
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