日本西京白味噌500g/包 (JP162A/500066)

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In Stock 日本西京白味噌500g/包 (JP162A/500066)
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產品介紹:

西京,即是京都。二百多年前,日本京都丹波地區釀酒名匠丹波屋茂助在天皇住所附近製醬,並供應給皇室,令西京味噌成為京都美食中重要一員。西京味噌使用大量米麴製成,低鹽,呈淡黃色,屬米味噌和白味噌。味道帶有清楚甘口的天然甜味,配上低於5%的鹽分,更能夠帶出食物本身的口感和味道,成為200多年仍然流行的秘訣!適用於醃漬物,著名的西京燒銀鱈魚,就是用這種味噌做醃料。

產地:日本

BarCode : 4976706132054

銀鱈魚西京燒食譜:
銀鱈魚西京燒是一道經典的日本料理,也是日本人常吃到的家常菜。材料相當簡單,只需用西京味噌醃漬便成,而西京味噌是用白味噌做底,加清酒和味醂調味,真的是初級入廚者必學的菜式之一。
做法:
1) 銀鱈魚洗淨吸乾水份,沿著圓骨位切成2件
2) 西京味噌、清酒及糖攪勻,小火煮到粘身再加入醬油拌,待涼後地醬塗上銀鱈魚的上下,包上保鮮紙,放入雪櫃醃至少1
3) 銀鱈魚取出,抹去銀鱈魚表面的味噌醬
4) 於平底鑊上塗上油,再加牛油紙慢火煎至二面焦黃,反轉時要小心點否則好易散開,最後再輕輕塗上一層味醂再燒多陣即成!
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