日本拉麵裡的日式叉燒可說是拉麵好吃的加分關鍵；那柔嫩入味的叉燒肉，不油不膩，入口即化又散發滷汁香氣的口感，實在是很誘人的美味。

其實日式叉燒就是把綁緊的五花肉、梅花肉或者豬後腿肉放入醬汁裡煮，並讓其浸泡入味。有空時做一條日式叉燒，切片放在拉麵上，或是做成涼麵配料，甚至單純配飯吃，都很不賴，對煮婦來說是便利的常備菜。

貨品編碼：(FM01-500A)

貯存方法:

• 為保持貨品質素,建議貯存於 - 18 °C 雪櫃

• 開袋後盡快食用。

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【屋企自製日式叉燒】

食材：

五花肉 2塊、水 500 ml(想要鹹一點可以用400 ml的水)、醬油 100 ml

黑糖 50 g、味醂100 ml、米酒或清酒 50 ml、蔥 少許、薑 少許

製作方法：

1.先把豬皮切除，再分切成兩塊(視肉的大小)。

2.將五花肉捲起來，再用棉線綁起來。

3.將蔥、蒜先下鍋爆香，再將綁好的五花肉下鍋香煎，將肥肉的地方煎至微焦後即可取出備用。

4.將五花肉放入電鍋內鍋，再倒入水、醬油、黑糖、味醂、米酒等，外鍋放五杯水蒸煮1小時左右。

5.放涼後將五花肉連同滷汁放進冰箱內泡個一晚上。

6.從冰箱取出五花肉後，將棉線剪斷，即可準備切片。

7.享用前先下鍋香煎，帶點微焦即可搭配拉麵享用。

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