「牛肉切開之後呈現大理石紋路，非常漂亮」。吃草長大的愛爾蘭草飼牛，成熟期比谷飼牛慢，味道濃郁；加上運動量足夠，肉質精瘦，比谷飼牛要高1.5倍的蛋白質；脂肪含量低，富含共軛亞油酸，肉質相當細嫩的同時肌肉纖維足，口感更具韌性和嚼勁。無激素, 無添加劑, 牛肋條帶有筋膜. 無抗生素, 天然草飼, 口感煙韌. 無防腐劑, 安全健康, 脂肪比例

【打邊爐食材最佳烚煮時間】

牛肉有多款，如薄切雪花肥牛或牛小排等，烚20秒即可；而牛肉粒較厚肉，最好烚5分鐘。至於麻辣火鍋必備的毛肚及黃喉，只需烚10秒即可，以免過火。麻辣火鍋近年大熱，必食配料的鴨血宜烚5分鐘，讓湯底的味道滲入其中，吃起來自然更為美味。

海鮮方面，薄魚片和蝦約烚1分鐘便成；脆肉鯇、龍躉魚件需時較長，大約2分半鐘。至於厚切的白鱔件烚4分鐘來吃最爽脆。不少人打邊爐愛食魚鰾，咪以為很快熟，相反，需要烚煮7至8分鐘才熟透，還吸收了湯頭的精華，鮮味得很。

貝類亦是港人喜愛的火鍋料，好似鮑魚、貴花蚌等，適宜烚足5分鐘左右或至熟透才好，既安全亦嘗到食材的鮮甜滋味。

貯存方法:

• 為保持肉類質素,建議貯存於 - 18 °C 雪櫃

• 收貨日起計1-2天內盡快食用。

• 請勿將任何物品放於肉類上或壘起貯存，否則會令肉質變色。

• 因濕度或氣溫等因素令肉質有機會呈深啡色，其味道、鮮味及肉質不會改變，可放心食用

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