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選用產自富山縣入善町的優質大米，該地區以其純淨的山泉水而聞名，因此出產的日本米香氣獨特，甜度相比其他日本米為高，但軟糯的口感與其他越光米別無二致。尤其適合作壽司或日常主食。
材料（2人份）
日本米 350g、雞蛋3顆、高湯粉2小匙、鹽少許、韭菜1/3袋、胡蘿蔔5cm、洋蔥1/4顆、章魚、花枝、蝦仁等 適量、香油1大匙、沾醬（醋醬油、辣椒絲各適量）
製作方法：
1、韭菜切成5cm長，胡蘿蔔切絲，洋蔥切薄片，將海鮮切成易入口的大小。
2、將蛋液與白飯（日本米）拌勻，再加入其他食材攪拌做成米製麵糊。
3、以預熱好香油的平底鍋煎製麵糊，直到兩面皆呈金黃酥脆即可起鍋。
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