烏冬係一種由小麥粉製成嘅麵條，通常形狀比一般麵條粗，口感彈牙兼有嚼勁，係日本食文化中相當常見嘅料理之一。烏冬同蕎麥麵、拉麵相比，顏色偏白比較光滑，每間店舖所製作、使用嘅麵條粗細亦會有所不同。烏冬據聞係於10世紀至13世紀左右由中國傳入日本，當時部分地區難以種植白米，因此就選擇以烏冬代替，作為當地主食。

以現代化工藝製成富有口感的特製烏冬面，麵條呈現扁平狀，特製長度有助吸收濃郁豐富的湯底，麵質爽滑煙韌、咬勁十足。

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【日式鍋燒烏冬】

材料：

烏冬1包、大蔥半條、薄切牛肉10片、金菇1包、雞蛋1隻、昆布醬油適量、味醂2勺、料酒1勺、水250ml

製作方法：

1、烏冬下鍋煮熟後撈出過涼水備用

2、大蔥切段 金菇分小份 熱水略烚烏冬 , 備用

3️、大鍋將材料放靚靚 (雞蛋 , 烏冬除外) 加入昆布醬油 ,味醂 , 料酒 , 水, 中大火煮滾後 , 加蓋轉小火炆煮5分鐘

4、加入烏冬 , 蛋, 蓋鍋繼續小火炆煮3分鐘 原鍋上!

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貯存方法:

1、為保持貨品質素,建議貯存於避光處

2、開袋後起計1-2天內盡快食用。