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男山酒造從日本寬文年間(約300年前)在伊丹已開始釀造清酒，
江戶時代起﹐很多歷史文獻已記載男山清酒受到很多日本名人歡迎﹐
是日本古今第一名酒。根據日本歷史記錄﹐在日本江戶時代初期(1733年) ﹐
男山清酒已經是幕府德川將軍家族的御用膳酒。而男山在當時等同日本
清酒的代名詞，男山的清酒在得天獨厚的寒氣候和大雪山的終年不化的
積雪當做源頭的伏流水中釀造出來。多年來在日本國內和國際的酒評比
賽中獲賞無數。
品味教學：
1、酒杯：一般要求使用褐色或青紫色玻璃杯，酒杯清潔。
2、酒的溫度：一般以16攝氏度為宜，低於13酒香難以揮發和感知。
另外清酒加溫飲用的溫度一般為40到50攝氏度，用淺平碗或小陶瓷杯。
3、清酒可作為餐後酒用，也可用作佐餐酒。
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