虎蝦刺身保留了原材料的鮮甜味，肉質爽嫩Q彈，無論作為壽司配料或刺身食用皆可。處理方法簡單方便，省下料理時間。泰式虎蝦刺身絕對是泰菜中最受歡迎的其中一款美食。 其特色是爽甜味鮮，配泰國辣椒汁更是一絕！

食用方法:

自然解凍後進食，建議配以泰式汁醬或豉油芥末一起進食。

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【泰式生蝦醬汁】

材料：

青檸1個半  紅辣椒4-5隻  蒜頭3-4瓣、芫荽1小束  魚露1-2茶匙  砂糖1-2茶匙

做法：

1. 把檸檬切半、榨汁、挑走果核;

2. 紅辣椒開邊，挑走果核以減低辣度，再切碎備用；

3. 切碎蒜頭及芫荽備用；

4. 將紅辣椒、蒜頭及芫荽碎酌量拌入檸檬汁內攪勻；

5. 拌勻後加入魚露試味；

6. 酌量加入砂糖，按喜好調節酸辣度。

7. 餘下的紅辣椒、蒜頭和芫荽，則舖上生蝦上作裝飾；

8. 若不能吃辣者，請減少紅辣椒用量，一隻已足夠，並且記得挑核。

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貯存方法:

• 為保持貨品質素,建議貯存於 - 18 °C 雪櫃

• 開袋後起計1-2天內盡快食用。

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