採用新鮮的白蝦，蝴蝶切後急速冷凍，保有蝦子的甜與脆，退冰後可以直接食用。

食用方法: 解凍後可立即進食或製成壽司，建議可配日本青芥辣及魚生豉油一起進食

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小貼士：壽司蝦是一種營養豐富的食物，其肉質鬆軟，易消化，容易被人體吸收。玻璃蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時玻璃蝦還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓等心臟疾病。

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【蝦壽司】

食材：紅蘿蔔1條、小黃瓜1條、玉米筍4條、壽司蝦1盒、海苔片3片、白米飯適量、壽司醋110ml、鹽10g、砂糖40g

製作方法：

1、把醋跟糖、鹽攪拌到溶化。也可以加熱ㄧ下，融化比較快，但記得要攪拌

2、將醋倒進熱熱的白飯中，比較好伴開，但記得用撥飯方式，避免用壓的，這樣飯才會粒粒分明。

3、備料，把材料切成條狀，把紅蘿蔔、玉米筍用熱水燙一下去除生味，最後把全部蔬菜冰鎮一下，口感會更好，壽司蝦解凍備用。

4、準備海苔片，上面平均舖好醋飯，講材料放上去，尾端留一公分，捲到最後要沾水或醋液，讓整個壽司可以黏起來成形

5、切的時候，是輕輕多次前後移動刀子切到底，每切好ㄧ塊，用水洗一下刀子擦乾再切下一塊，壽司就會漂亮。

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