日本北吉廣島凍生蠔，其蠔肉飽滿肥美，口感富彈性，肉質鮮甜嫩口又滑溜，味道濃郁甘香。

食用方式： 適合煎炸炆煮,烤焗,打邊爐等。

貯存方法:

• 為保持產品質素,建議貯存於 - 18 °C 雪櫃

• 收貨後盡快食用。

• 請勿將任何物品放於產品上或壘起貯存，否則會令產品變色。

• 因濕度或氣溫等因素令產品有機會呈深啡色，其味道、鮮味及品質不會改變，可放心食用

【薑蔥蠔食譜】

日廚的做法，一般是將急凍蠔浸／沖水半解凍至中心仍然略硬，然後索乾表面水分，再撲上薄薄一層粉慢火煎至七、八成熟，蠔汁便可鎖在蠔內。煎好的蠔回鑊與薑蔥同煮，就可以煮出一碟鮮甜多汁的薑蔥廣島蠔。煮薑蔥蠔回鑊時，也應先在鑊中把料頭（包括薑、蔥白和蒜）爆至有香氣，然後才加入蠔和調味料同炒，最後加入青蔥段略炒上碟。

材料：

• 10 隻 廣島蠔

• 適量 生粉

• 4-5 片 薑

• 5-6 棵 蔥 分開蔥白與綠色部分，分別切段

• 1 瓣 蒜 去衣

• 1 茶匙 糖

• 1/2 茶匙 鹽

• 1/2 湯匙 生抽

• 1/2 湯匙 老抽

步驟：

• 平底鑊洗淨。熱鑊下油，中火爆香薑、蒜及蔥白。

• 廣島蠔回鑊，略為兜勻。

• 下糖，拌勻，再下鹽、生抽及老抽拌勻。加入剩餘的蔥段，略炒後熄火，蓋上蓋焗一會至蔥變軟。

• 兜勻便可上碟供食。

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