產品介紹：
西京，即是京都。二百多年前，日本京都丹波地區釀酒名匠丹波屋茂助在天皇住所附近製醬，並供應給皇室，令西京味噌成為京都美食中重要一員。西京味噌使用大量米麴製成，低鹽，呈淡黃色，屬米味噌和白味噌。味道帶有清楚甘口的天然甜味，配上低於5%的鹽分，更能夠帶出食物本身的口感和味道，成為200多年仍然流行的秘訣！適用於醃漬物，著名的西京燒銀鱈魚，就是用這種味噌做醃料。
產地：日本
BarCode : 4976706132054
銀鱈魚西京燒食譜：
銀鱈魚西京燒是一道經典的日本料理，也是日本人常吃到的家常菜。材料相當簡單，只需用西京味噌醃漬便成，而西京味噌是用白味噌做底，加清酒和味醂調味，真的是初級入廚者必學的菜式之一。
做法:
1) 銀鱈魚洗淨吸乾水份，沿著圓骨位切成2件
2) 西京味噌、清酒及糖攪勻，小火煮到粘身再加入醬油拌匀，待涼後地醬塗上銀鱈魚的上下，包上保鮮紙，放入雪櫃醃至少1日
3) 銀鱈魚取出，抹去銀鱈魚表面的味噌醬
4) 於平底鑊上塗上油，再加牛油紙慢火煎至二面焦黃，反轉時要小心點否則好易散開，最後再輕輕塗上一層味醂再燒多陣即成！
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