大阪王將鮮味蝦肉水餃210g

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In Stock 大阪王將鮮味蝦肉水餃210g
Views: 3568 型 號︰ DUJF2021
庫存狀態︰ In Stock
HKD22.00
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柔韌的餃子皮,把新鮮的食材和湯汁都包裹其中,一口咬下去就吃到鮮爽滑嫩的大蝦,真材實料!搭配少許雞肉和豬肉,能提鮮增味,與蝦肉的鮮味相結合,鮮美的滋味不可言喻。

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大阪王將餃子源自日本,出品餃子被譽為日本的國民美食,除了在日本,在全國各地都有連鎖門店。為了讓更多的消費者,在家就能品嘗到具有日式中華料理風味的餃子,大阪王將貼心地推出了鮮味的冷凍水餃,受到不少吃貨的青睞~

煮法非常簡單,餃子不需要解凍,將冷水和餃子一起下鍋,然後開中火煮5分鐘左右,直至水餃全部浮起即可裝盤;亦可以直接放湯加熱約5分鐘。不使用沸水煮是因為餃子皮容易破,肉餡不容易煮熟。相反,冷水煮水餃,水餃的皮和裡面的餡料會受熱均勻,皮還不容易破開,煮出來的賣相更加好!除了可以用煮的方式,還可以做成煎餃,在鍋內倒油後開大火,看到微微冒煙後轉中火,然後把餃子放入鍋內,煎大概5分鐘至金黃色即可食用。還可以使用微波爐,把4粒餃子加熱500W約2分鐘,8粒餃子就約3分20秒。

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【蝦仁韭黃水餃】

材料:

絞豬肉餡:絞豬肉600g、鹽1/2 小匙、水4~5大匙、醬油1~2大匙、胡椒粉少許、麻油1大匙、烹調用油2大匙

蝦仁韭黃餡:絞豬肉餡600g、鮮蝦300g、太白粉1小匙、高麗菜1200g、鹽1/2小匙、韭黃150g、水適量

蝦仁韭黃餡調味料:鹽1/2小匙、麻油1大匙、烹調用油2大匙、麻油適量 (蝦仁餡用)

水餃皮麵團:中筋麵粉4杯、水2杯

準備工作:

1. 將蝦子剝殼、用 1小匙的太白粉抓洗,洗去黏液、再用清水沖洗數次,瀝乾水分並以紙巾盡量擦乾。

作法:

【絞豬肉餡】:
1. 將豬絞肉再略剁一下,使肉更有黏性。放入一個盆中,加 1/2 小匙的鹽和 3 大匙的水,順同一方向攪拌肉料,約 1~2 分鐘,使肉有彈性。
2. 依肉的吸水度,可以再加 1~2 大匙水 (或者再多一些),再攪拌均勻,並將肉料摔打一下,更有彈性。
3. 加入其他的調味料,調拌均勻,放入冰箱冰一小時以上。

【蝦仁韭黃餡】:
1. 將蝦仁依大小切為 2 或 3 小塊,拌上少許鹽和麻油,也放入冰箱冰 30 分鐘以上。
2. 高麗菜先切成大塊放入滾水中,燙至微軟即撈出、沖涼、瀝乾水分,剁碎後再加以瀝乾。
3. 韭黃摘好、洗淨,切成小丁。
4. 包餃子之前,將蝦仁和高麗菜拌入絞肉餡中,再加鹽、油等調味料拌勻,最後加入韭黃丁,再拌均勻即可。

【水餃皮麵團】:
1. 將水慢慢地、均勻地淋入中筋麵粉中,用筷子攪動,用手揉成一團。
2. 將和好的麵團靜置醒麵 20~30分鐘以上,醒的時候要蓋上一條濕布或保鮮膜,以防止麵皮變乾。
3. 把醒好的麵糰揉到看起來軟又平滑,不黏手也不黏麵板。
4. 揉好的麵糰從中間分一個洞,把麵團捏成粗細相同麵環,再掐斷,搓成一長條,分成大小相同的小麵劑子。
5. 把小麵劑子整形成圓柱形,再壓扁,就成為一個個的小圓形,用擀麵棍擀成中心厚、邊緣薄的圓形餃子皮。

【擀皮的技巧】:
1. 把小麵劑子壓扁,左手拿皮邊擀邊小幅度的轉動,右手拿擀麵棍,從外朝內把麵團擀成中心厚、邊緣薄的圓形餃子皮。

【餃子的包法】:
1. 把餡料放餃子皮中心,抓出中心點後兩側留大約1/3的長度,朝中心捏出皺褶把餃子皮的封口捏緊。

Code:4954018121041

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