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來自日本神戶出品的一稲匠米(新瀉產)，新潟縣是全日本稻米產量的第一名，而且出產的米都有嚴格的品質管理控制，所以產品質量有保證。而一稻匠新米有彈牙的口感，香氣十足，飯味和甜味較為明顯突出。
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材料：白飯（日本米）300g、黑胡椒粒5顆、薑片3片、八角1顆、水6杯、牛肉高湯塊1個、胡椒鹽各適量、魚露 1〜2大匙、涮牛肉片120g、配菜（豆芽菜、紫洋蔥、香蔥、香菜、萊姆各適量）
製作方法：
1、加入八角、黑胡椒粒，薑片裝入滷袋或茶包袋中，連同水、牛肉高湯塊放入鍋裡加熱，煮滾後轉小火再煮約30分鐘。※若無滷袋或茶包袋，薑片可直接放入鍋中。
2、以胡椒鹽、魚露調味。
3、將白飯（日本米）盛入碗內並鋪上牛肉片，再將滾燙的②高湯倒入碗裡，最後加入喜愛的配菜。
