來自於日本兵庫縣，其特色為油脂含量高，且富含膠原蛋白，以最新鮮的鰈魚， 醃製出最頂級的一夜干，選用赤穗天日鹽以及兩千公尺深的海洋深層水，製作而成的，經一夜風乾，讓魚肉風味鮮香，肉質更緊實。品嘗的時候，只需用煎或烤等方式，就能品嘗鹹香鮮嫩的魚肉！

食用方法：

1.先將鰈魚一夜干，從冷凍庫拿出室溫退冰

2.平底鍋中倒入些許熱油，大火煎20秒左右，將鰈魚外皮煎得金黃酥脆！

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【屋企自製速成一夜幹】

材料：鮮魚 6尾（當季鮮魚即可）、鹽巴 120g、過濾清水適量、米酒 50g

製作方法：

1、鮮魚用清水沖洗乾淨，剖開肚子去除內臟，把腹腔也沖洗乾淨。

2、鹽巴倒入清水中攪拌均勻，放入鮮魚浸泡約5～10分鐘，幫助殺菌、去血水，也有助於降低腥臭味。

3、每尾魚用竹籤撐開魚體，並以30公分麻繩穿過魚眼串起魚身。

4、準備另一大鍋，在清水中放入鹽巴和50g米酒，將魚醃泡約半小時～1小時。

5、醃漬好的魚肉用廚房紙巾稍微擦乾水分，再釣起風乾一晚，約隔天中午就能烹調食用。最簡單的煮法是乾煎和火烤，擠上檸檬汁、沾點胡椒鹽就非常美味！

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貯存方法:

1、為保持貨品質素,建議貯存於 - 18 °C 雪櫃

2、開袋後起計1-2天內盡快食用。