日本兵庫縣鰈魚一夜乾200g

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In Stock 日本兵庫縣鰈魚一夜乾200g
Views: 533 型 號︰ JPFF01
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來自於日本兵庫縣,其特色為油脂含量高,且富含膠原蛋白,以最新鮮的鰈魚, 醃製出最頂級的一夜干,選用赤穗天日鹽以及兩千公尺深的海洋深層水,製作而成的,經一夜風乾,讓魚肉風味鮮香,肉質更緊實。品嘗的時候,只需用煎或烤等方式,就能品嘗鹹香鮮嫩的魚肉!

食用方法:

1.先將鰈魚一夜干,從冷凍庫拿出室溫退冰

2.平底鍋中倒入些許熱油,大火煎20秒左右,將鰈魚外皮煎得金黃酥脆!

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【屋企自製速成一夜幹】

材料:鮮魚 6尾(當季鮮魚即可)、鹽巴 120g、過濾清水適量、米酒 50g

製作方法:

1、鮮魚用清水沖洗乾淨,剖開肚子去除內臟,把腹腔也沖洗乾淨。

2、鹽巴倒入清水中攪拌均勻,放入鮮魚浸泡約5~10分鐘,幫助殺菌、去血水,也有助於降低腥臭味。

3、每尾魚用竹籤撐開魚體,並以30公分麻繩穿過魚眼串起魚身。

4、準備另一大鍋,在清水中放入鹽巴和50g米酒,將魚醃泡約半小時~1小時。

5、醃漬好的魚肉用廚房紙巾稍微擦乾水分,再釣起風乾一晚,約隔天中午就能烹調食用。最簡單的煮法是乾煎和火烤,擠上檸檬汁、沾點胡椒鹽就非常美味!

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貯存方法:

1、為保持貨品質素,建議貯存於 - 18 °C 雪櫃

2、開袋後起計1-2天內盡快食用。

 

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